氧化电位水在CIP工艺中的应用——新型环保的消毒液

氧化电位水在CIP工艺中的应用——新型环保的消毒液

在食品生产行业中，如：乳业、饮料业、啤酒业、果汁业及冷饮业等，对车间内生产线管道及容器的清洗、消毒是一项必不可少的工作，通常都是使用CIP（Clear in Place）的工艺方法。

一般CIP的方法是采用水和酸、碱性化学物质对管道及容器进行循环清洗、消毒。在CIP的过程中，酸性化学物质主要用的是硝酸溶液，而硝酸溶液是一种有毒物质，由于操作者的不慎，将硝酸溶液混入管道食品物料中的事故时有发生，一旦流入市场将会对消费者产生严重的后果，甚至导致企业发生不可收拾的局面；另外，在食品企业存放有毒物质，从客观上已经存在着严重的安全隐患。

目前，在食品行业清洗、消毒技术方面，走在世界前列的是一种新型环保消毒液—— 氧化电位水EOW（Electrolyzed Oxidizing Water）消毒液。日本和美国政府已经批准认可EOW在食品行业的合法使用，并收到了良好的效果。中国卫生部也已将EOW纳入《消毒技术规范》（2002版）。

EOW的主要特点是：

1.一种广谱、高效的消毒液，可以在数秒钟内杀灭常见致病菌；

2.无毒副作用，甚至可以饮用；

3.对人体皮肤无刺激作用，还能起到保护皮肤的效果；

4.完全环保，实现零排放，达到清洁生产的要求；

5.使用成本低廉，大大节约清洗时间，提高生产效率；

6.是一种冷消毒的方法，可以大量节约能源。

目前，在国内的一些大型食品企业，例如：可口可乐、百事可乐、旺旺集团已经将EOW使用于生产中，并在清洗消毒、节能节水、安全排放以及提高生产效率等方面取得了良好的效益。还有一些大型乳品企业也正在积极进行EOW用于生产的实验工作。

武汉丽辉新技术有限公司目前已经具备生产大型EOW生成机的能力，规格齐全，可以根据客户的使用量，从60L/h — 4T/h随意选型。